Лаг ба-омер: детское меню

04.25.2013

Лаг ба-омер - необычный праздник, его история овеяна легендами, все главные события происходят в вечернее или ночное время, у больших костров, с фонтаном искр и потрескиванием горящих дров. Все это придает Лаг ба-омеру таинственность и особую романтику – то, что так любят дети.

Готовимся к ужину, который можно вместе с детьми приготовить на костре. Итак, детское меню.

Начнем с картошки. Ее традиционно запекают в углях. Но готовится она в огне не очень быстро. А потом еще нужно как-то регулировать, чтобы клубни совсем не сгорели, что часто бывает в больших кострах. Поэтому можно сделать заготовку дома: среднего размера картофелины тщательно моем, делаем надрезы веером, не дорезая до конца пластины, капаем растительное масло и заворачиваем тщательно в фольгу каждую картофелину. В таком виде картошка быстрее и лучше пропечется, а главное – будет чистой, без пепла и ненужных примесей. Уже перед подачей добавляем соль, не забываем остудить.

Маринуем куриное мясо для шашлыков. Для этого не понадобится много времени, во-первых; во-вторых, курица быстро жарится на огне, а в-третьих, она еще и легко усваивается. И это бюджетный вариант, если готовите угощение для большой детской компании. Приступим. Филейную часть (грудку) моем, промакиваем аккуратно бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кусочками. Кладем в посуду для маринования. А теперь выберем маринад: это может быть уксус с мелко нарезанной зеленью и кольцами лука или пикантный медово-горчичный маринад: горчица (для детских шашлычков выбираем не самую острую), мед и оливковое масло – все ингредиенты смешиваем и заливаем полученным маринадом мясо. Убираем посуду с замаринованным мясом в холодильник – на несколько часов. А потом нанизываем  шампура или деревянные шпажки, но их нужно предварительно замочить в воде, чтобы не горели. Такие шашлычки можно приготовить и дома, в духовке. Тогда вы будете совершенно спокойны, а на костре останется только разогреть-подрумянить.

И десерт. Традиционный маршмэллоу. Заранее готовим печенье и  маршмэллоу – лучше выбрать бело-розовый – в нем поменьше красителей и ароматизаторов. Нанизываем на шпажку маршмэллоу – достаточно и одной штучки, жарим. На тарелочку выкладываем печенье – прямо на него снимаем жареный маршмэллоу – горячий – и прижимаем сверху еще одной печенюшкой. В итоге получаем интересный и совсем не сложный десерт.

Трапеза, приготовленная на костре, не самая диетическая, поэтому запаситесь свежими овощами и фруктами, освежающим чаем из мяты с лимоном, который способствует хорошему пищеварению.

Приятного аппетита и веселого Лаг ба-Омера!

Ирина Хмельницкая